银耳莲子百合汤虽有诸多益处，但并非适合所有人，存在一些饮用禁忌，如风寒咳嗽人群、虚寒出血体质者、脾胃虚寒者、糖尿病患者、对食材过敏者等。

1. 风寒咳嗽人群：银耳莲子百合汤性质偏凉，对于风寒咳嗽患者而言，饮用后可能会加重体内寒气，导致咳嗽症状加剧。因为风寒咳嗽主要是由于外感风寒之邪，肺气失宣所致，此时需要辛温解表，而不是食用寒凉的食物。

2. 虚寒出血体质者：这类人群本身气血虚寒，身体凝血功能可能较弱。银耳具有抗血小板凝聚的作用，莲子和百合也偏寒凉，虚寒出血体质者饮用后可能会使出血情况加重，不利于身体恢复。

3. 脾胃虚寒者：脾胃虚寒的人消化功能较弱，而银耳莲子百合汤中的食材多为寒凉之品，饮用后可能会进一步损伤脾胃阳气，导致消化不良、腹痛、腹泻等症状。例如，原本就容易胃脘冷痛、喜温喜按的人，喝了此汤后症状可能会加重。

4. 糖尿病患者：银耳莲子百合汤在制作过程中通常会加入冰糖等糖类来增加口感。即使不额外加糖，其中的莲子、百合等食材本身也含有一定量的碳水化合物，在体内会转化为葡萄糖，导致血糖升高。所以糖尿病患者饮用后不利于血糖的控制，可能会使血糖波动较大。

5. 对食材过敏者：如果对银耳、莲子或百合其中任何一种食材过敏，饮用银耳莲子百合汤后可能会引发过敏反应，如皮疹、瘙痒、呼吸困难、胃肠道不适等症状，严重的过敏反应甚至会危及生命。

银耳莲子百合汤虽有一定的养生功效，但在饮用时需要根据自身的体质和健康状况来判断是否适合。如果属于上述禁忌人群，应避免饮用或谨慎饮用。若饮用后出现不适症状，应及时就医。在追求健康饮食的过程中，了解食物的特性和自身的身体状况是非常重要的。