吃虾喝酸奶的纠结主要源于食物搭配禁忌、营养吸收、过敏反应、肠胃不适、食物中毒等方面的担忧。

1. 食物搭配禁忌：民间流传虾和酸奶不能一起吃，认为虾中含有五价砷，酸奶中的维生素C会将其还原为三价砷，也就是砒霜，这种说法没有科学依据。正常情况下，虾中的五价砷含量极低，且要达到一定剂量才可能与维生素C发生反应，日常饮食中的量远远达不到产生危害的程度。

2. 营养吸收：虾富含蛋白质、钙等营养成分，酸奶含有益生菌和蛋白质。一般来说，两者一起食用不会影响营养吸收，反而能使营养更加均衡。但对于一些肠胃功能较弱的人群，同时摄入高蛋白食物可能会增加肠胃负担，影响营养的消化和吸收。

3. 过敏反应：虾是常见的过敏原，酸奶中也可能含有牛奶蛋白等过敏原。如果本身对虾或酸奶过敏，食用后可能会引发过敏症状，如皮疹、瘙痒、呼吸困难等。因此，有过敏史的人群在食用时需要格外谨慎。

4. 肠胃不适：虾和酸奶都属于高蛋白食物，过量食用可能会导致肠胃不适，出现腹胀、腹泻、腹痛等症状。此外，如果食用的虾不新鲜或酸奶变质，也容易引起肠胃疾病。

5. 食物中毒：如果虾受到污染或携带病菌，与酸奶一起食用可能会增加食物中毒的风险。例如，虾中可能携带副溶血性弧菌，这种细菌在酸性环境下容易繁殖，而酸奶呈酸性，可能会为细菌提供适宜的生长环境。

吃虾喝酸奶本身并不存在绝对的禁忌，但由于个体差异和食物质量等因素，可能会引发不同的反应。在食用时，应根据自身的身体状况和肠胃功能适量食用，选择新鲜、卫生的食材。如果食用后出现不适症状，应及时就医。