‌在中医理论里，肾为先天之本，对中老年人而言，肾脏健康尤为重要。今天就为大家介绍8道堪称真正“养肾猛将”的菜肴，建议中老年人隔天吃一次，常吃能让您腿脚有劲，身体更健康。

一、洋葱炒土豆

食材：

洋葱、土豆、青红辣椒、蒜。

做法：

1、土豆切块上锅蒸熟，锅中热油煎至两面金黄。

2、加入蒜末、青红辣椒炒香，倒入洋葱翻炒。

3、加入生抽、盐，大火翻炒出洋葱味即可出锅。

二、蒜香口蘑鸡腿肉

食材

琵琶鸡腿3个、新鲜口蘑6朵、大蒜5瓣、姜片、生抽、蚝油、老抽、黑胡椒、淀粉适量

做法

1. 鸡腿去骨切块，加1勺生抽、1勺蚝油、半勺老抽、姜片、黑胡椒、一勺淀粉抓匀，腌制20分钟入味。

2. 大蒜切片、口蘑洗净切片备用。

3. 锅中倒油烧热，放入蒜片炒出香味，倒入腌好的鸡腿肉，大火翻炒至变色熟透。

4. 倒入口蘑继续翻炒，直至口蘑变软出水，简单翻拌入味，撒葱花即可出锅。

三、蒜蓉粉丝蒸娃娃菜

食材：娃娃菜、粉丝1小把、蒜瓣、小米辣、生抽、蚝油、盐、白糖、葱花、食用油

步骤：

1. 将娃娃菜洗净，从中间切开（或分成单瓣），放入沸水中焯1分钟，捞出沥干水分，摆入蒸盘。

2. 粉丝提前用温水泡软，铺在娃娃菜上边。

3. 蒜瓣切末，小米辣切圈，葱花备用。

4. 锅中倒油，小火加热，放入蒜末爆香、接着加入生抽、蚝油、盐、白糖，翻炒均匀即可。

5. 将蒜蓉酱均匀铺在娃娃菜和粉丝上，表面再撒点小米辣。

6. 蒸锅水开，放入蒸盘，大火蒸8-10分钟。

7. 出锅后撒上葱花，淋一勺热油激发香味（也可不淋）即可。

四、煎泥鳅

准备食材：泥鳅、姜、蒜、大葱、干辣椒、花椒。

做法步骤：

1、准备一斤鲜活的泥鳅，放入盆中，加入2勺盐，盖上盖子用力摇晃几分钟，去除泥鳅表面的粘液，再用清水反复冲洗干净，沥干水分备用。

2、起锅烧油，油要比平时炒菜多一些，油温六成热时，将处理好的泥鳅放入锅中，开中小火慢炸，炸至泥鳅表面金黄、口感酥脆时捞出控油。

3、锅中留底油，放入姜片、蒜末、干辣椒段和一小把花椒，开小火慢慢煸炒，炒出浓郁的香味。

4、倒入炸好的泥鳅，转大火，从锅边淋入1勺料酒去腥，加入2勺生抽、1勺香醋、半勺白糖和少许盐，快速翻炒均匀，让每一条泥鳅都裹上料汁。

5、出锅前撒入切好的葱段，再翻炒几下即可装盘。

五、油爆醋炒蛋

准备食材

鸡蛋4个、大葱1根、大蒜2瓣

调料：生抽1勺、香醋2勺、少许盐、白糖半勺、鸡精少许、清水2勺

制作步骤

1. 先调灵魂料汁，碗中放入生抽、香醋、盐、少许白糖、鸡精、两勺清水，充分搅拌化开备用，提前兑汁炒菜不手忙脚乱。

2. 大葱切成葱花，大蒜切末，全部切好备用，葱多一点味道更香。

3. 鸡蛋全部打入大碗中，加少许盐，充分搅散，不用过度打发，蛋液细腻即可。

4. 锅中多倒一点食用油，油温烧热微微冒烟时，倒入全部蛋液。

5. 开大火快速滑炒，鸡蛋定型后立马推散，炒成大块蓬松蛋块，不要炒太碎，口感更好。

六、清爽黄瓜炒鸡丁

准备食材：鸡胸肉、黄瓜、红椒、葱姜蒜。

做法步骤：

1、准备一块鸡胸肉，清洗干净后改刀切成小丁，放入碗中，加入1勺料酒、1勺生抽、1勺淀粉，抓拌均匀，腌制10分钟。准备一根黄瓜，清洗干净后切成小丁。准备半个红椒，去籽后也切成小丁备用。

2、起锅烧油，油热后倒入腌好的鸡丁，快速滑炒，炒至鸡丁变色熟透后盛出备用。

3、锅中留底油，放入葱姜蒜末，小火煸炒出香味，放入黄瓜丁和红椒丁，转大火快速翻炒至黄瓜断生。

4、倒入炒好的鸡丁，加入1勺蚝油、少许盐和白糖调味，大火快速翻炒均匀，让所有食材都裹上酱汁即可出锅。

七、香菇油菜

食材：香菇、油菜、盐、生抽、蚝油、淀粉、食用油

做法：

1. 香菇泡发后切片，油菜洗净。

2. 锅中烧水，水开后加入少许盐和油，放入油菜焯水 1 分钟，捞出摆盘。

3. 锅中热油，放入香菇翻炒，加入生抽、蚝油调味。

4. 加入适量水，煮开后转小火煮 2 - 3 分钟。

5. 用淀粉加水勾芡，将汤汁浇在油菜上即可。

八、西红柿炒鸡蛋

食材：西红柿、鸡蛋、盐、糖、生抽、食用油

做法：

1. 西红柿洗净切块，鸡蛋打入碗中，加入少许盐搅拌均匀。

2. 锅中热油，倒入鸡蛋液炒熟盛出。

3. 锅中再加入少许油，放入西红柿翻炒，加入盐、糖、生抽调味。

4. 倒入炒好的鸡蛋，翻炒均匀即可。

中老年人不妨将这些菜肴列入日常食谱，坚持食用，相信能让肾脏更健康，腿脚更有力，生活更有活力。