空气水质会影响颈部甲状腺结节，主要通过碘含量异常、重金属污染、化学物质刺激、微生物感染、放射性物质暴露等方面产生作用。

1. 碘含量异常：水中碘含量过高或过低都可能影响甲状腺的正常功能。当碘摄入过量时，甲状腺会合成过多的甲状腺激素，长期下去可能导致甲状腺组织增生，进而形成结节；而碘缺乏时，甲状腺为了合成足够的甲状腺激素，会出现代偿性增生，也容易引发结节。

2. 重金属污染：空气中的铅、汞、镉等重金属以及水中的重金属污染物，进入人体后可能会干扰甲状腺激素的合成、分泌和代谢过程。例如，铅可以抑制甲状腺过氧化物酶的活性，影响甲状腺激素的合成，长期接触可能促使甲状腺结节的形成。

3. 化学物质刺激：空气中的一些化学物质，如多环芳烃、二噁英等，以及水中的农药残留、工业污染物等，具有一定的毒性和内分泌干扰作用。这些化学物质可能会影响甲状腺细胞的正常生长和分化，导致细胞异常增殖，从而增加甲状腺结节的发生风险。

4. 微生物感染：水中如果存在细菌、病毒等微生物，当人体饮用被污染的水后，微生物可能会侵入甲状腺组织，引发炎症反应。长期的炎症刺激会导致甲状腺组织受损和修复过程的异常，最终可能形成甲状腺结节。

5. 放射性物质暴露：空气中可能存在天然放射性物质，如氡气等，而一些工业废水排放可能导致水中含有放射性核素。放射性物质可以直接损伤甲状腺细胞的DNA，引起细胞突变和异常增殖，是甲状腺结节甚至甲状腺癌的重要危险因素之一。

综上所述，空气水质对颈部甲状腺结节的发生有一定影响。为了预防甲状腺结节，应关注空气和水质情况，尽量避免接触受污染的空气和水，同时保持健康的生活方式。如果发现颈部有异常结节，应及时到正规医院的内分泌科或头颈外科就诊，进行详细的检查和诊断。