在火锅季，专家推荐的刮油食物有芹菜、苹果、山楂、燕麦、海带等。

1. 芹菜：芹菜富含膳食纤维，这种物质可以促进肠道蠕动，加快食物在肠道内的通过速度，减少脂肪等物质的吸收。同时，芹菜中的水分含量高，能增加饱腹感，减少其他高热量食物的摄入，有助于控制热量，起到刮油的作用。

2. 苹果：苹果含有丰富的果胶，果胶是一种水溶性膳食纤维，它可以在肠道内形成一种凝胶状物质，吸附肠道内的脂肪和胆固醇，并将其排出体外。此外，苹果中的有机酸也能促进消化，帮助分解摄入的油腻食物。

3. 山楂：山楂具有消食化积的功效，其中含有的山楂酸、柠檬酸等成分，能够增强胃液酸度，提高胃蛋白酶活性，促进蛋白质的消化，尤其对消除肉类等油腻食物的积滞有很好的效果，从而达到刮油的目的。

4. 燕麦：燕麦是一种高纤维的粗粮，其所含的β-葡聚糖可以降低血液中胆固醇和甘油三酯的水平。在食用火锅后吃些燕麦，能减少脂肪在体内的堆积，并且增加粪便体积，促进肠道排毒。

5. 海带：海带中含有丰富的褐藻胶，褐藻胶具有很强的吸水性，在肠道内可以膨胀，增加粪便的体积和重量，促进肠道蠕动，帮助排出体内多余的脂肪和毒素。同时，海带中的不饱和脂肪酸能清除附着在血管壁上的胆固醇，起到一定的刮油降脂作用。

在热门火锅季，适量食用芹菜、苹果、山楂、燕麦、海带等刮油食物，有助于减少火锅带来的油腻感，促进肠道健康，降低脂肪堆积的风险。但需注意，这些食物的刮油效果是辅助性的，保持健康还需结合合理的饮食结构和适当的运动。