老人冷得发抖，家人需注意保暖、监测体温、补充能量、观察症状和及时就医等。

1. 保暖：为老人添加足够的衣物，如厚棉衣、保暖裤、围巾、帽子和手套等，使用毛毯包裹身体。还可使用热水袋或暖宝宝，但要注意避免直接接触皮肤，防止烫伤。调节室内温度，可通过空调、暖气等设备将室温保持在 22 - 25℃左右。

2. 监测体温：使用体温计为老人测量体温，了解是否存在发热情况。一般建议测量腋下体温，测量时间为 5 - 10 分钟。如果体温超过 38.5℃，可根据情况考虑使用退热药物，如对乙酰氨基酚、布洛芬、阿司匹林等，但需遵医嘱。

3. 补充能量：给老人提供温热易消化的食物和饮品，如热粥、热汤、热牛奶等，有助于补充身体能量和水分，缓解寒冷带来的不适。避免食用生冷、油腻和刺激性食物。

4. 观察症状：密切观察老人除了冷得发抖外，是否还伴有其他症状，如咳嗽、咳痰、呼吸困难、头痛、腹痛、腹泻等。这些伴随症状可能提示不同的疾病，如感冒、肺炎、肠胃炎等。

5. 及时就医：如果老人冷得发抖的症状持续不缓解，或体温持续升高、出现严重的伴随症状，应及时送老人到正规医院就诊，以便明确病因，进行针对性的治疗。在送医过程中，也要注意做好老人的保暖措施。

当老人冷得发抖时，家人要重视并采取科学合理的护理措施。通过保暖、监测体温、补充能量、观察症状和及时就医等方面的护理，有助于缓解老人的不适，保障老人的健康。若情况较为严重或复杂，一定要及时寻求专业医疗帮助。