职业暴露于香蕉水的防护要点包括工程控制、呼吸防护、眼部防护、身体防护和皮肤防护等。

1. 工程控制：应确保工作场所具备良好的通风条件，安装有效的通风设备，如通风柜、排气扇等，及时将香蕉水挥发的气体排出室外，降低空气中香蕉水的浓度。同时，对生产设备进行定期检查和维护，防止香蕉水泄漏。

2. 呼吸防护：在接触香蕉水的工作环境中，应根据实际情况选择合适的呼吸防护用具。常见的有防毒面具、空气呼吸器等。防毒面具可选择配备能有效过滤香蕉水有害成分的滤毒罐。在高浓度香蕉水环境或通风不良的场所，建议使用空气呼吸器，以确保呼吸安全。

3. 眼部防护：佩戴防护眼镜或护目镜是保护眼睛免受香蕉水伤害的重要措施。防护眼镜应具有良好的密封性和抗冲击性能，能有效防止香蕉水溅入眼睛。如果工作过程中可能有香蕉水的雾滴或蒸汽产生，还可选择佩戴防化学雾镜。

4. 身体防护：穿着合适的防护服可以减少香蕉水与身体皮肤的接触。防护服应选用具有防渗透性能的材料，如丁腈橡胶、氯丁橡胶等材质的工作服。同时，要确保防护服的完整性，避免有破损或漏洞。

5. 皮肤防护：除了穿着防护服外，还应涂抹防护膏或护手霜等，在皮肤表面形成一层保护膜，减少香蕉水对皮肤的刺激和吸收。工作结束后，及时用肥皂和清水清洗皮肤，去除残留的香蕉水。

6. 个人卫生：养成良好的个人卫生习惯，不在工作场所饮食、吸烟。工作结束后，及时更换工作服，清洗身体，避免将香蕉水带回家中。

7. 培训与教育：对接触香蕉水的工作人员进行专业的培训和教育，使其了解香蕉水的危害、防护知识和应急处理方法。定期组织演练，提高工作人员的应急反应能力。

8. 健康监测：定期对接触香蕉水的工作人员进行健康检查，包括血常规、肝肾功能、胸部X光等检查项目，及时发现潜在的健康问题，并采取相应的治疗措施。

职业暴露于香蕉水存在一定的健康风险，通过采取工程控制、呼吸防护、眼部防护、身体防护、皮肤防护等一系列防护要点，以及加强个人卫生、培训教育和健康监测等措施，可以有效降低职业暴露的危害，保障工作人员的身体健康。在工作过程中，必须严格遵守相关的防护规定和操作规程。若出现不适症状，应及时前往正规医院就诊。