空气污染会对甲状腺健康产生不良影响，可通过食用富含碘的食物、富含硒的食物、富含维生素的食物、富含蛋白质的食物、十字花科蔬菜等守护甲状腺健康。

1. 富含碘的食物：碘是合成甲状腺激素的重要原料。常见的富含碘的食物有海带、紫菜、海鱼等。适量摄入这些食物，能保证甲状腺激素的正常合成，维持甲状腺的正常功能。但需注意碘的摄入量要适宜，过多或过少都可能影响甲状腺健康。

2. 富含硒的食物：硒元素对于甲状腺的正常代谢和功能维持起着重要作用。像坚果、蘑菇、鸡蛋等食物富含硒。硒可以调节甲状腺激素的合成、分泌和代谢，有助于增强甲状腺的抗氧化能力，减少氧化应激对甲状腺的损伤。

3. 富含维生素的食物：维生素对于甲状腺健康也十分关键。维生素A、C、E等具有抗氧化作用，能保护甲状腺细胞免受自由基的损伤。胡萝卜富含维生素A，橙子富含维生素C，杏仁富含维生素E。日常多食用这些食物，可维持甲状腺的健康状态。

4. 富含蛋白质的食物：蛋白质是身体各项机能正常运转的物质基础，对于甲状腺组织的修复和再生也必不可少。瘦肉、豆类、牛奶等都是优质蛋白质的良好来源。摄入足够的蛋白质，有助于维持甲状腺的正常结构和功能。

5. 十字花科蔬菜：虽然十字花科蔬菜如西兰花、卷心菜等含有硫氰酸盐，过量食用可能会影响甲状腺对碘的摄取，但在正常烹饪和适量食用的情况下，它们对甲状腺健康有益。这些蔬菜富含多种营养成分，具有抗氧化和抗炎特性，有助于减轻空气污染对甲状腺的不良影响。

在空气污染的环境下，通过合理的饮食摄入，食用富含碘、硒、维生素、蛋白质的食物以及十字花科蔬菜等，能够在一定程度上守护甲状腺健康。但饮食只是维护甲状腺健康的一部分，还应注意保持良好的生活习惯，定期进行体检。若发现甲状腺出现异常，应及时前往正规医院的内分泌科就诊。