起水痘发烧时，通过营养补充替代吃退烧药通常不可行。水痘是由水痘 - 带状疱疹病毒初次感染引起的急性传染病，发烧是常见症状。影响能否用营养补充替代退烧药的因素有病情严重程度、体温高低、营养补充作用、退烧药功效、病情发展变化等。

1. 病情严重程度：若水痘病情较轻，发烧程度不高，可能通过营养补充增强机体抵抗力，辅助缓解症状。但病情严重时，仅靠营养补充远远不够，无法有效控制病情和降低体温。

2. 体温高低：当体温低于38.5℃时，可先进行物理降温并加强营养补充，如多摄入富含维生素C的橙子、草莓等，以及富含蛋白质的牛奶、鸡蛋等，帮助身体恢复。然而，若体温超过38.5℃，持续升高可能会对身体造成损害，如引起惊厥等，此时就需要使用退烧药，如对乙酰氨基酚、布洛芬、阿司匹林等，营养补充不能及时降低体温。

3. 营养补充作用：营养补充能为身体提供能量和营养物质，维持身体正常代谢和免疫功能。例如，维生素可促进免疫细胞的生成和活性，蛋白质是身体修复和再生的重要原料。但营养补充是一个相对缓慢的过程，不能迅速起到退烧作用。

4. 退烧药功效：退烧药能通过调节人体体温调节中枢，使散热增加、产热减少，从而达到降低体温的目的。像对乙酰氨基酚可抑制前列腺素的合成，具有解热镇痛作用；布洛芬能抑制环氧化酶，减少前列腺素合成，减轻炎症反应和发热症状。在体温过高时，退烧药能快速有效地降低体温，缓解不适。

5. 病情发展变化：水痘病情可能会不断发展变化，发烧情况也不稳定。如果不及时使用退烧药控制体温，可能会导致病情加重，引发肺炎、脑炎等并发症。而营养补充不能应对病情的快速变化，无法及时阻止并发症的发生。

起水痘发烧时，营养补充是重要的辅助手段，但不能替代吃退烧药。应根据病情严重程度、体温高低等情况，合理使用退烧药，并结合营养补充，促进身体恢复。若对病情有疑问，建议及时到正规医院感染科就诊。