平均红细胞血红蛋白浓度偏高可通过营养均衡来应对，可从增加蔬果摄入、保证优质蛋白、控制脂肪摄入、补充维生素和矿物质、合理饮水等方面着手。

1. 增加蔬果摄入：蔬果中富含大量的维生素、矿物质和膳食纤维。例如苹果、香蕉、橙子等水果，以及菠菜、西兰花、胡萝卜等蔬菜。维生素C有助于促进铁的吸收和利用，膳食纤维可以促进肠道蠕动，帮助排出体内多余的物质，维持身体的正常代谢，从而对平均红细胞血红蛋白浓度偏高的情况起到一定的调节作用。

2. 保证优质蛋白：优质蛋白是身体重要的组成部分。常见的优质蛋白来源有鸡蛋、牛奶、鱼肉、豆类等。蛋白质参与身体的各项生理功能，能够维持细胞的正常结构和功能，有助于调节血液中各项成分的平衡，对于改善平均红细胞血红蛋白浓度偏高的状况有积极意义。

3. 控制脂肪摄入：过多的脂肪摄入可能会影响身体的代谢功能。应减少油炸食品、动物内脏等高脂肪食物的摄取，选择橄榄油、鱼油等富含不饱和脂肪酸的油脂。不饱和脂肪酸有助于降低血液黏稠度，改善血液循环，从而辅助调节平均红细胞血红蛋白浓度。

4. 补充维生素和矿物质：除了维生素C，还应适当补充维生素B族、铁、锌等。维生素B族参与造血过程，铁是合成血红蛋白的重要原料。可以通过食用全麦面包、瘦肉、坚果等食物来获取这些营养素，以维持造血系统的正常功能，调节平均红细胞血红蛋白浓度。

5. 合理饮水：充足的水分摄入有助于稀释血液，降低血液黏稠度。每天应保证适量的饮水，促进新陈代谢，使身体内的废物和多余物质能够及时排出体外，对平均红细胞血红蛋白浓度偏高的情况有一定的缓解作用。此外，在必要时，可在医生的指导下使用药物进行辅助治疗，如叶酸片、维生素B12片、硫酸亚铁片等，但必须严格遵医嘱。

平均红细胞血红蛋白浓度偏高可通过营养均衡的方式来应对。通过增加蔬果摄入、保证优质蛋白、控制脂肪摄入、补充维生素和矿物质以及合理饮水等措施，能够在一定程度上调节身体的代谢功能，改善血液状况。同时，必要时结合药物治疗，但需严格遵循医生的建议。若情况持续不改善或出现其他异常症状，应及时前往正规医院就诊。