鸡感冒且心理压力大的缓解方式，可从改善环境、加强营养、药物治疗、心理安抚、隔离防护等方面着手。

1. 改善环境：为鸡提供一个温暖、干燥、通风良好且安静的生活环境。适宜的温度能让鸡感觉舒适，减少寒冷对病情的刺激；干燥的环境可降低细菌和病毒滋生的几率；良好的通风能保证空气新鲜，减少氨气等有害气体对鸡呼吸道的刺激；安静的环境有助于鸡放松身心，缓解心理压力。

2. 加强营养：给鸡提供富含蛋白质、维生素和矿物质的饲料。优质的蛋白质有助于鸡增强体质，提高免疫力；维生素和矿物质能维持鸡身体正常的生理功能，促进病情的恢复。例如，可以在饲料中适当添加一些富含维生素 C 的食物，增强鸡的抵抗力。

3. 药物治疗：可使用阿莫西林、头孢拉定、阿奇霉素等药物进行治疗。这些药物具有抗菌消炎的作用，能有效缓解鸡感冒的症状。但使用药物时一定要遵医嘱，根据鸡的体重和病情合理用药。

4. 心理安抚：虽然鸡的心理活动相对简单，但可以通过一些方式让鸡感到安心。比如保持饲养人员的相对固定，避免频繁更换人员给鸡带来陌生感和不安；在鸡舍内适当增加一些遮蔽物，让鸡有可以躲藏和休息的地方。

5. 隔离防护：将感冒的鸡进行隔离饲养，防止疾病传播给其他健康的鸡。同时，对鸡舍进行定期的清洁和消毒，减少病原体的存在，为鸡创造一个健康的生活环境。

当鸡感冒且心理压力大时，综合运用改善环境、加强营养、药物治疗、心理安抚和隔离防护等措施，能有效缓解鸡的不适症状，促进其病情的恢复。在处理过程中，要密切关注鸡的状态，若病情没有好转或出现加重的情况，应及时寻求专业兽医的帮助。