压力大情绪差时，可通过吃西洋参调节身心，这涉及到吃的时间、西洋参功效、搭配药材、适用人群、注意事项等方面。

1. 吃的时间：一般建议在早饭前或晚饭后吃西洋参。早饭前人体处于空腹状态，此时吃更有利于营养吸收；晚饭后吃能在夜间睡眠时发挥其调节身心的作用。不过具体时间也可根据个人的生活习惯和身体反应进行适当调整。

2. 西洋参功效：西洋参具有补气养阴、清热生津的功效。对于因压力大情绪差导致的气阴两虚有很好的调理作用。它能缓解身体的疲劳感，增强机体的免疫力，还能在一定程度上改善心烦意乱、失眠多梦等情绪问题，让身心得到放松和舒缓。

3. 搭配药材：西洋参可以和多种药材搭配使用以增强效果。比如和麦冬搭配，能增强滋阴润燥的功效，对于压力大导致的口干舌燥、心烦等症状有较好的缓解作用；和枸杞搭配，可起到滋补肝肾、益精明目的作用，有助于改善因压力大而引起的肝肾阴虚症状；和黄芪搭配，能起到气血双补的作用，提升身体的整体状态。

4. 适用人群：适合压力大情绪差且气阴两虚的人群。如经常熬夜、工作强度大的上班族，容易出现气阴不足、情绪焦虑等情况，吃西洋参可起到一定的调节作用；还有一些中老年人，随着年龄增长，身体机能下降，在面临生活压力时也容易出现身心不适，也可适当食用西洋参。

5. 注意事项：虽然西洋参有诸多益处，但并非所有人都适合。阳气不足、胃有寒湿者不宜服用。在服用西洋参期间，要避免吃萝卜，因为萝卜有行气的作用，会降低西洋参的滋补功效。同时，服用西洋参应遵医嘱，不可过量食用，以免引起不良反应。

压力大情绪差时，吃西洋参调节身心是一个可行的方法。但要注意选择合适的时间，了解其功效、搭配药材、适用人群和注意事项等。在食用西洋参时，务必遵医嘱，这样才能更好地发挥其调节身心的作用，改善因压力大带来的各种不适症状。