普通汤和当归炖羊肉汤在蛋白质含量、维生素种类、矿物质成分、中药材功效、滋补特性等方面存在营养差距。

1. 蛋白质含量：普通汤的食材多样，可能包含蔬菜、骨头等，其蛋白质来源相对分散且含量可能不高。而当归炖羊肉汤以羊肉为主要食材，羊肉是优质蛋白质的良好来源，能为人体提供多种必需氨基酸，有助于身体的生长、修复和维护。

2. 维生素种类：普通汤若以蔬菜为主要原料，可能富含维生素 C、维生素 K 等。当归炖羊肉汤中，羊肉含有一定量的维生素 B 族，如维生素 B12，它对于神经系统的正常运作和红细胞的形成至关重要；当归中也含有多种维生素，如维生素 E 等，具有抗氧化作用。

3. 矿物质成分：普通汤的矿物质含量取决于所用食材，可能含有钙、镁等。当归炖羊肉汤中，羊肉富含铁元素，对于预防缺铁性贫血有一定帮助；同时，当归也含有多种矿物质，如锌、铜等，参与人体多种生理过程。

4. 中药材功效：普通汤一般不添加中药材。当归炖羊肉汤中的当归是一味常用的中药材，具有补血活血、调经止痛、润肠通便等功效。它能促进血液循环，改善身体的气血状况，对于女性月经不调、痛经等有一定的调理作用。

5. 滋补特性：普通汤的滋补作用相对较弱，多以补充水分和部分营养为主。当归炖羊肉汤具有较强的滋补功效，适合在寒冷季节食用，能暖身驱寒，增强人体的免疫力，尤其适合体质虚寒的人群。

综上所述，普通汤和当归炖羊肉汤在营养方面存在明显差距。当归炖羊肉汤在蛋白质、维生素、矿物质以及滋补功效等方面都有其独特优势，特别是加入了具有药用价值的当归。但在选择饮用时，应根据个人的体质、健康状况和饮食需求来决定。