香菜根煮水对孕妇有诸多益处，包括增强免疫力、促进消化、缓解感冒症状、利水消肿、补充营养等。

1. 增强免疫力：香菜根富含维生素C、维生素B族以及多种矿物质，这些营养成分有助于增强孕妇的免疫力，使孕妇更好地抵抗外界病菌的侵袭，减少患病的几率，保障孕期的身体健康。

2. 促进消化：孕妇在孕期由于激素水平变化和子宫增大压迫胃肠道，容易出现消化不良的情况。香菜根煮水具有独特的香气，能够刺激胃液分泌，增强胃肠蠕动，从而促进食物的消化和吸收，缓解孕妇的消化不良、食欲不振等问题。

3. 缓解感冒症状：在孕期，孕妇用药需要格外谨慎。当孕妇不慎患上轻微感冒时，香菜根煮水是一种相对安全的缓解方法。香菜根具有一定的发散风寒作用，饮用香菜根煮水可以帮助孕妇发汗，减轻感冒引起的头痛、鼻塞等不适症状。

4. 利水消肿：怀孕后期，很多孕妇会出现下肢水肿的现象。香菜根煮水有利水的功效，能够促进孕妇体内多余水分的排出，减轻水肿症状，让孕妇感觉更加舒适。

5. 补充营养：香菜根中含有丰富的营养物质，如胡萝卜素、钙、铁等。孕妇饮用香菜根煮水可以补充这些营养元素，满足自身和胎儿生长发育的需要，有助于胎儿的健康成长。

综上所述，香菜根煮水对孕妇有多种益处，如增强免疫力、促进消化、缓解感冒症状、利水消肿以及补充营养等。不过，孕妇饮用香菜根煮水时也需适量，避免过量饮用引起不适。如果孕妇在饮用过程中出现任何异常情况，应及时咨询医生。