家人照顾心肌缺血老人，需关注饮食、监督用药、协助运动、监测病情、给予心理支持等。

1. 饮食方面：为老人提供低盐、低脂、低糖的饮食。减少咸菜、腌肉等高盐食物摄入，控制动物内脏、油炸食品等富含脂肪食物的量，避免食用过多甜食。增加蔬菜、水果、全谷物、鱼类等富含膳食纤维和优质蛋白食物的摄取，保证营养均衡，有助于维持老人心血管健康。

2. 监督用药：心肌缺血老人通常需要长期服用药物，如阿司匹林、硝酸异山梨酯、阿托伐他汀等。家人要确保老人按时、按量服药，了解药物的作用和可能出现的不良反应，若老人出现不适症状，及时与医生沟通。

3. 协助运动：根据老人的身体状况，协助制定合理的运动计划。如散步、太极拳等较为温和的运动，运动强度要适中，避免过度劳累。运动时间可选择在饭后1 - 2小时，每周运动3 - 5次，每次30分钟左右。运动过程中要密切关注老人的身体反应，如有不适，应立即停止运动。

4. 监测病情：家人要学会监测老人的血压、心率等生命体征，了解正常范围。定期陪同老人到医院进行复查，包括心电图、心脏超声等检查，以便及时发现病情变化，调整治疗方案。

5. 心理支持：心肌缺血是一种慢性疾病，老人可能会因此产生焦虑、抑郁等不良情绪。家人要多与老人沟通交流，给予关心和鼓励，帮助老人树立战胜疾病的信心，保持积极乐观的心态。

6. 生活环境：为老人创造安静、舒适、整洁的生活环境，保证老人有充足的睡眠。注意室内温度和湿度的调节，避免老人受寒或中暑。

7. 避免诱因：提醒老人避免情绪激动、过度劳累、吸烟、酗酒等诱发心肌缺血发作的因素。在天气变化时，要及时增减衣物，预防感冒。

照顾心肌缺血老人需要家人从多个方面入手，关注老人的饮食、用药、运动、病情和心理等。通过科学、细致的照顾，帮助老人控制病情，提高生活质量。若老人病情出现异常变化，应及时送往正规医院就诊。